Crema de Brocoli con Queso Cheddar


Crema de Brocoli y Queso Cheddar

El Brocoli es rico en vitamina C y betacarotenos.  Con este vegetal no sólo se pueden preparar ensaladas, sino también, sopas, gratenes, y muchas otras recetas. Cada 100 gramos poseen 25 calorías, lo que lo hace muy ligero y nutritivo. Escoja los brócolis más frescos del mercado; es decir, aquellos más verdes y tiernos, recuerde que las buenas recetas comienzan por la escoger  los mejores ingredientes. Los vegetales son muy sabrosos e indispensables para la dieta diaria, y si además los prepara siguiendo buenos consejos, logrará que todos en casa se deleiten con su buena Cocina.

Ingredientes

  • 1 brócoli grande o 2 medianos
  • 2 ajos
  • 1 cebolla Mediana
  • 1 litro de caldo de pollo (4 tazas)
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 4 cdas. queso cheddar rallado
  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion

Picar y lavar los brócolis en agua. Hervirlos en el caldo de pollo en una olla con sal sin taparlos para que conserven su verdor, con los ajos y la cebolla. Hervir, dejar enfriar y licuar con la leche Evaporada. Devolver a la olla y dejar que vuelva a hevir. Al servir, agregar el queso cheddar y pimienta recién molida al gusto.

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